成都日?qǐng)?bào) 2019年02月06日
春節(jié)期間少不了美食盛宴，各種大魚(yú)大肉、山珍海味讓人大飽口福。不過(guò)，過(guò)年要開(kāi)心，更要保重身體，如何吃得又好又健康，就成為市民們關(guān)注的話題。為此，川大華西醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)門(mén)發(fā)布了春節(jié)健康飲食提示，提醒大家注意控制高油高脂飲食，不要胡吃海喝，給健康造成負(fù)擔(dān)。
據(jù)華西醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師介紹，“大魚(yú)大肉”往往高油高脂，偶爾進(jìn)食一餐沒(méi)問(wèn)題，但在春節(jié)期間，若連續(xù)幾天甚至十幾天如此進(jìn)食，非常容易造成能量、脂肪攝入過(guò)多。有研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)進(jìn)食肉類(lèi)食物過(guò)多，主食及蔬菜的攝入量就會(huì)相對(duì)減少，造成碳水化合物和膳食纖維攝入不足。同時(shí)，維生素和微量元素?cái)z入和吸收也會(huì)受到影響，這種飲食結(jié)構(gòu)很不均衡。
此外，專(zhuān)家指出，長(zhǎng)期的高脂肪飲食非常容易影響人體代謝反應(yīng)，出現(xiàn)血脂異常、心血管問(wèn)題、高血糖、肥胖等代謝性疾病。尤其對(duì)一些胃腸、膽囊有問(wèn)題的人群，高油高脂的飲食更是誘發(fā)疾病急性發(fā)作的不利因素，例如急性胰腺炎。雖然春節(jié)假期時(shí)間不長(zhǎng)，但即便是短短5天的高脂肪飲食，也可能對(duì)新陳代謝反應(yīng)產(chǎn)生損害。
那么，如何吃才算健康呢？其實(shí)，理論上的東西不必說(shuō)太多，為了方便大家記住，華西醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)師們專(zhuān)門(mén)發(fā)布了一段順口溜，提示大家節(jié)日期間注意健康飲食。
肥美肉食要減少，清淡配菜選擇好。
飯前喝湯更易飽，暖胃暖身減食量。
細(xì)嚼慢咽八分飽，紅包才往兜里跑。
飯后零嘴嘗個(gè)味，萬(wàn)不可沒(méi)完沒(méi)了。
均衡飲食很重要，隨時(shí)隨地要記牢。
假期鍛煉不能忘，輕松過(guò)年沒(méi)煩惱。
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