封面新聞 2021年08月16日
□四川日?qǐng)?bào)全媒體記者 劉佳
蜜雪冰城、一點(diǎn)點(diǎn)……夏日炎炎，奶茶飲品店生意火爆，其食品安全問(wèn)題也備受關(guān)注。8月6日，成都市場(chǎng)監(jiān)管局公布了近期開展奶茶店集中檢查的結(jié)果：被檢的近300家奶茶飲品店的食品安全和衛(wèi)生狀況多為良好，但個(gè)別商家存在員工操作期間未佩戴口罩且佩戴飾品、食材儲(chǔ)存不規(guī)范、垃圾桶未及時(shí)加蓋、未建立清洗消毒記錄臺(tái)賬等問(wèn)題。
這是成都市場(chǎng)監(jiān)管部門“周三查餐廳 周四查市場(chǎng)”行動(dòng)中的一次集中執(zhí)法檢查。從“小切口”執(zhí)法出發(fā)，我省市場(chǎng)監(jiān)管部門正全力保障群眾“舌尖上的安全”。
為什么查
盯住食品安全 回應(yīng)群眾關(guān)切
作為“我為群眾辦實(shí)事”的重要內(nèi)容，今年5月底，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《“周三查餐廳 周四查市場(chǎng)”行動(dòng)方案》，要求各市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局每月組織開展不少于2次，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）監(jiān)管所每周開展1次執(zhí)法檢查，著力解決當(dāng)前食品經(jīng)營(yíng)面臨的突出問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，營(yíng)造食品安全社會(huì)共治良好氛圍，全面提高全省餐飲行業(yè)和食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)食品安全水平。
據(jù)成都市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次奶茶店集中檢查，各區(qū)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門以城市商業(yè)綜合體、人流量較大的商業(yè)街、奶茶消費(fèi)量較大地區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各奶茶飲品店的主體經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食品原材料進(jìn)貨來(lái)源、防蟲防塵設(shè)施、制作環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備容器清洗消毒及人員管理、操作規(guī)范等情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，特別是對(duì)食品添加劑是否違規(guī)使用、食材是否在使用期限內(nèi)、外包裝標(biāo)簽是否符合規(guī)定、儲(chǔ)存條件是否符合要求等進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴(yán)格查驗(yàn)食品原輔料的采購(gòu)來(lái)源，要求經(jīng)營(yíng)者提供進(jìn)貨票據(jù)、供貨商經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明和臺(tái)賬記錄。
“針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員均責(zé)令現(xiàn)場(chǎng)或限期整改，并對(duì)問(wèn)題嚴(yán)重的1家涉嫌違規(guī)貯存食品原材料的奶茶店和1家未辦理相關(guān)證照的奶茶店進(jìn)行了立案查處。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
此前，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)征集，成都市場(chǎng)監(jiān)管部門還突擊檢查了“賢合莊”“蜀大俠”“楠火鍋”等“網(wǎng)紅店”，并將檢查現(xiàn)場(chǎng)情況公之于眾。
如何去查
圍繞群眾關(guān)注 創(chuàng)新檢查手段
查，是為了維護(hù)食品安全，查哪些，自然也是以群眾關(guān)注為導(dǎo)向。據(jù)介紹，市、縣、鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）分級(jí)檢查清單，由市（州）市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際制定。
其中，“周三查餐廳”檢查對(duì)象側(cè)重于社會(huì)、公眾關(guān)心關(guān)注的“網(wǎng)紅餐廳”，連鎖餐飲、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房等經(jīng)營(yíng)者，學(xué)校、建筑工地、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、寺廟等單位食堂，旅游景區(qū)、校園周邊等重點(diǎn)區(qū)域餐飲服務(wù)單位，入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者線下實(shí)體店，以及各途徑收集到的被投訴餐飲服務(wù)單位?！爸芩牟槭袌?chǎng)”檢查對(duì)象為食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，包括農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超等。
行動(dòng)啟動(dòng)以來(lái)，各市（州）依據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，細(xì)化行動(dòng)方案，確定檢查頻率、檢查內(nèi)容、檢查形式等；同時(shí)強(qiáng)化社會(huì)共治，安排邀請(qǐng)社會(huì)公眾參與，以“視頻+圖文”直播的方式公示檢查情況。
其中，德陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局推行“互聯(lián)網(wǎng)+你點(diǎn)我播”新品牌，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、行風(fēng)監(jiān)督員、協(xié)會(huì)代表、社區(qū)代表等各界人士現(xiàn)場(chǎng)參與，在多個(gè)平臺(tái)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行全程直播；宜賓市市場(chǎng)監(jiān)管局在檢查農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)時(shí)，由群眾代表隨機(jī)抽取老百姓關(guān)心關(guān)注的蔬菜、水果進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，并請(qǐng)群眾代表全程參加檢測(cè)過(guò)程。
“我們將持續(xù)推進(jìn)‘周三查餐廳 周四查市場(chǎng)’行動(dòng)，進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，督促各地餐廳、市場(chǎng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)查嚴(yán)處違法違規(guī)行為，加大曝光力度，營(yíng)造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境，全力確保人民群眾舌尖上的安全?！笔∈袌?chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
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