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甘孜美食指南

本網(wǎng)綜合    2016年05月30日

    康定是甘孜州的首府,集合了漢藏的各種小吃,口味也不會太不習(xí)慣,只是就餐環(huán)境多帶有藏族風(fēng)情。
    從新都橋開始口味漸漸以藏式為主,蔬菜種類及質(zhì)量漸漸降低,而藏式口味的糌粑,面粉, 青稞, 酥油茶,牛羊肉隨處可見。
    稻城當(dāng)?shù)厝艘责z頭,糌粑, 酥油茶,牛羊肉,青稞酒,酸奶等藏式食品為主,但因現(xiàn)在游客的大量到來,一些提供旅游者就餐的餐館也完全開始提供米飯,炒菜等各式餐品,但菜類較少。日瓦鄉(xiāng)的菜品更為簡單,為防止無法適應(yīng)其特殊的口味,旅游者最好自備一些干糧。
    亞丁可供游人吃飯的地方只有亞丁管理站內(nèi)的餐廳,因此就目前(2002年底)而言進(jìn)入亞丁景區(qū)最好自備充足、可口的干糧。當(dāng)然如果您可以習(xí)慣當(dāng)?shù)厝说娘嬍?不妨可以少帶點(diǎn)東西。
    沖古寺及洛絨牛場景區(qū)食宿點(diǎn)各只有一個:帳篷賓館及接待站,為了有時間多享受世外桃源的美景而不至于浪費(fèi)在往返的奔波徒中,充足的干糧是必不可少的。
    各種飲料是構(gòu)成藏族群眾營養(yǎng)食品不可缺少的東西。藏族的飲料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。酥油茶除與主食糌粑同時食用外,也當(dāng)作每日秤玫囊?料。酥油茶與甜茶分別用酥油、牛奶或奶粉加茶葉、鹽、白糖制成,酥油茶與甜茶都具有茶的功能?
    用酥油茶待客,是藏民族古老的傳統(tǒng)。無論你走進(jìn)牧民的帳篷,還是農(nóng)民的泥土小屋,或走親訪友,主人總會打好醇香的酥油茶請你品嘗。藏胞出遠(yuǎn)門,親友前來送別會獻(xiàn)上一條潔白的哈達(dá),敬上一碗酥油茶,祝遠(yuǎn)行者逢兇化吉,一路順風(fēng)。藏族的另一種飲料青稞酒是用青稞發(fā)酵后釀制而成的,在西藏男女老少都喝此酒,藏族人民在過節(jié)前都要釀造大量的青稞酒。
    從藏歷四月到八月,幾乎所有的傳統(tǒng)節(jié)日和非傳統(tǒng)節(jié)日,宗教節(jié)日和非宗教節(jié)日,都要提上甘甜醉人的青稞酒,到綠茵的草地上,三五成群,搭起各種色彩的帳篷,一邊喝著青稞酒,一邊盡情歌舞,顯示出藏族酒文化的魅力。在任何藏區(qū)酥油茶都是最有名、最普遍的飲料。它是由牛奶中提煉的奶酪加藏馬茶加鹽攪拌而成的。初次品嘗會不太習(xí)慣,經(jīng)過兩三次嘗試后,上癮的人也不少。
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