甘孜日?qǐng)?bào) 2021年01月28日
本網(wǎng)訊 回鍋肉不見肉，辣子雞丁變成雞丁炒海椒……類似的旅游尷尬遭遇有望在我州得到終結(jié)。1月18日，筆者從州文化和旅游產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室獲悉，日前，全州旅游景區(qū)景點(diǎn)餐飲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)工作已在康定、瀘定、丹巴、甘孜、稻城等縣（市）試行，以景區(qū)景點(diǎn)餐飲飯店為主體，探索地方標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)體系，在“吃”等關(guān)鍵旅游要素方面增強(qiáng)游客體驗(yàn)性。
長(zhǎng)期以來，旅游景區(qū)景點(diǎn)餐飲行業(yè)“價(jià)格虛高虛假”“份量缺斤少兩”“品質(zhì)參次不齊”等現(xiàn)象飽受詬病，我州作為全國(guó)重要的旅游目的地，在疫情沖擊的嚴(yán)峻形勢(shì)下，去年游客數(shù)量突破3000萬，但在游客“吃得好”方面依然不盡人意，為此，州政府在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，強(qiáng)力推進(jìn)“旅游景區(qū)景點(diǎn)餐飲標(biāo)準(zhǔn)”試點(diǎn)，以期用標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)景區(qū)景點(diǎn)的規(guī)范化。
據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)已于2020年12月在康定、瀘定、甘孜、稻城等地以及海螺溝景區(qū)試運(yùn)行。試點(diǎn)餐飲企業(yè)包括川野山珍飯店、格薩爾王宴食府、烹壩十里香餐廳等9家甘孜州內(nèi)規(guī)模較大、知名度較高、影響力較強(qiáng)的餐飲企業(yè)，初步試運(yùn)行將持續(xù)4個(gè)月，擬于今年3月完成。標(biāo)準(zhǔn)化試行具體項(xiàng)目除重點(diǎn)在菜品價(jià)格和數(shù)量方面進(jìn)行嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)量化外，還包括餐廳應(yīng)布局合理；冷菜間、面點(diǎn)間應(yīng)獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備；冷菜間內(nèi)應(yīng)有空氣消毒設(shè)施與二次更衣場(chǎng)所及設(shè)施；粗加工間與其他操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供應(yīng)充足；應(yīng)有必要的冷藏、冷凍設(shè)施，生熟食品分柜置放；應(yīng)有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，排污設(shè)施（地槽、抽油煙機(jī)和排風(fēng)口等）保持暢通清潔等。
州文化和旅游產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室作為牽頭單位，將對(duì)各試點(diǎn)餐飲企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)化工作要求全面落實(shí)各項(xiàng)工作，定期指導(dǎo)和督查。
蘭珍
